Patëllxhan turshi

Përbërësit

• 1 kg patëllxhan të vogla
• 1/2 kg uthull
• 1/2 kg vajë
• 2-3 karota
• 1 hudhër
• Selino
• Kripë

Përgatitja

• Lajmë patëllxhanët, presim bishtat i çajmë në mesë për së gjati duke u kujdesur mos të ndahen.
• Në një tenxhere hedhim ujë me një lugë supe kripë dhe 50 gr uthull kur te kete mar valë uji hedhim patëllxhanët dhe i lemë ne ujin që vlon për rreth 10 minuta.
• Vendosim patëllxhanët në një kullesë dhe i lemë gjithë natën të kullojnë mirë.
• Presim hollë hudhrat, karotat dhe selinon shtojmë pak kripë dhe mbushim patëllxhanët e çara.
• Lidhim fortë patëllxhanët me degë selinoje dhe i vendosim në vazo xhami ose balte në radhë.
• Mbulojmë me vajë dhe uthullën e mbetur.
• Vendosim vazon në vend të freskët për 10 ditë dhe më pas përdorim patëllxhanët.