Akullore krem receta bazë

Përbërësit

• 500 gr qumësht
• 6 vezë vetëm të verdhat
• 220 gr sheqer
• 2 vanilje
• 250 gr krem qumështi

Përgatitja

• Godasim të verdhat e vezëve me sheqerin dhe vaniljet.
• Në një tenxhere hedhim qumështin dhe e vendosim të nxehet, jo të vloj.
• Tërheqim tenxheren nga zjarri dhe shtojmë vezët duke trazuar vazhdimisht.
• Vendosim masën në temperaturë të ulët të pikset duke trazuar me kujdes (nuk e lemë të ziejë sepse pritet kremi).
• Nëse temperatura është e lartë piksim kremin në ben marie.
• Heqim kremin nga zjarri kur të jetë piksur dhe e lemë të ftohet.
• Godasim kremin e qumështit në santigji dhe e bashkojmë me kremin që është ftohur me kujdes.
• Hedhim kremin në një tas të posaçëm për akullore (xham ose porcelan) dhe vendosim në ngrirje për 1 orë.
• Nxjerrim tasin dhe godasim prapë kremin të thyhen akujt që formon përsipër.
• Vdendosim tasin prapë në ngrirje.