Bakllava me petë krusta dhe portokall

Përbërësit

• 24 petë krusta për ëmbëlsira
• 240 gr arra të copëtuara
• 80 gr bajame të copëtuara
• 180 gr sheqer
• 100 gr bukë e thatë e bluar (galete)
• Lëng nga 2-3 portokall
• 200 gr gjalpë i shkrirë
• Kanellë pluhur

Sherbeti

• 580 gr sheqer
• 400 gr ujë
• 1 filxhan mjaltë
• 3 l,s lëng limoni

Përgatitja

• Përziejmë bajamet, arrat, sheqerin, lëngun e portokallit , galetën dhe pak kanellë pluhur.
• Masa nuk duhet të jetë e thatë, shtojmë lëng portokall të regjet plotësisht.
• Në një tenxhere të vogël vendosim gjalpin të shkrijë.
• Lyejmë tepsinë me gjalpë dhe petët një nga një, shtrojmë gjysmat e petëve dhe hedhim mbushjen në mes, vazhdojmë duke lyer petët me gjalpë deri në petën e fundit.
• Petën e fundit nuk e shtrojmë. Presim bakllavanë me thikë të mprehtë thellë, hedhim përsipër gjalpin e mbetur dhe shtrojmë petën e fundit përsipër pa e lyer me gjalpë.
• Pjekim në furrë të para ngrohur për 180°C për 45 minuta.
• Në një tenxhere, hedhim ujin, mjaltin, limonin,dhe sheqerin që nga momenti që fillon të vlojë sherbeti e lemë 5 minuta të vloj.
• Kur të jetë pjekur bakllavaja e lëmë 20' të ftohet dhe hedhim pak kanellë përsipër, hedhim sherbetin të nxehtë dhe mbulojmë bakllavanë me një pecetë për 5 orë dhe më mbas shërbejmë.