Piroski

Përbërësit 

• 30 gr maja buke
• 1/2 gotë ujë te vakët
• 1/2 gotë qumësht i vakët
• 1 1/2 lugë e vogël sheqer
• 1 lugë e vogël kripë
• 2 lugë gjalpë ose margarinë
• 1 vezë
• 750 gr miell (pothuajse)

Përgatitja 

• Marrim maja të butë sa një kokërr arre, ose te thatë një pako (9 gr), e vendosim në një tas të thellë e trazojmë me ujin e vakët dhe sheqerin dhe e lëmë sa të nxjerr flluska.
• Shtojmë qumështin, kripën, 2 lugë gjelle gjalpë dhe vezën. Duke trazuar mirë shtojmë miellin dhe e punojmë mirë sa të bëhet një masë elastike jo shumë e ngurtë e mbulojmë të dyfishohet në vend të ngrohtë.
• E punojmë të iki ajri dhe e ndajmë në toptha të vogla i mbulojmë dhe për 15 minuta të tjera.
• Hapim topthat në petë të vogla me dorë dhe vendosim mbushjen tonë të preferuar dhe mbyllim petën në te dyja anët.
• Përpara se ti pjekim në tigan i tërheqim pak nga të dyja anët të marrin formë vezore.
• Pjekim në tigan me vaj të bollshëm duke i kthyer në të dy krahët të marrin ngjyrë, i nxjerrim me lugë me vrima dhe i vendosim në letër kuzhine të iki vaji i tepërt.